Desde Andalucía se pretende fomentar mucho más el turismo gastronómico de esta región entre los turistas nacionales que la visitan y también entre los turistas extranjeros que llegan hasta Andalucía, entre otras cosas porque la gastronomía es uno de los elementos principales y es uno de los grandes alicientes para que los turistas acudan a esta comunidad autónoma, ya que la gastronomía suele resultar de lo más atractiva para todos los visitantes.
Es por ello que desde la Junta de Andalucía se pretende llegar a cabo una serie de itinerarios gastronómicos en cada una de las provincias, intentando realizar un itinerario recorriendo los principales productos típicos de Andalucía para que los turistas lo tengan mucho más sencillo a la hora de conocer los mejores platos típicos de cada uno de los lugares de Andalucía.
De esta forma se quieren realizar algunas en las provincias andaluzas ofreciendo la gran variedad de productos que se ofrecen en esta región y agrupados en diferentes grupos como vinos y aceites, carnes, quesos y jamones, verduras, frutas y hortalizas, además mar y sal, que son a grandes rasgos algunos grupos de los productos que se pueden encontrar en Andalucía y que llaman la atención a los turistas. Si se hace de forma correcta es posible que los turistas puedan disfrutar mucho más con el turismo gastronómico al disponer de rutas diferentes en cada una de las provincias, dependiendo de los productos más típicos en cada uno de los rincones de Andalucía.